このたび弊社では、山廃仕込み特有の幅と奥行きのある味わいが特徴の辛口純米酒「瑞鷹 山廃仕込純米原酒」を下記のとおり発売いたします。
酒母そのものがアミノ酸組成が高いため、濃厚な味わいと酸味が感じられる濃醇タイプの純米酒です。ぜひこの機会にご堪能下さい。
●平成22年8月2日発売開始
| 瑞鷹 山廃仕込純米原酒 | ||
|---|---|---|
|
|
種別 | 日本酒（純米酒） |
| アルコール分 | 18度 | |
| 原材料 | 米、米こうじ | |
| 内容量/容器 | 720ml/グリーン瓶 | |
| JANコード | 49 56203 17429 0 | |
| 希望小売価格 | ￥1,365（消費税込） | |
| 特徴 | 「瑞鷹 山廃仕込純米原酒」は、酒母そのものがアミノ酸組成が高いため、濃厚な味わいと酸味が特徴の濃醇タイプの純米酒です。 | |
【※記載の商品価格は、記事公開当時の販売価格となっております。】
*山廃仕込みとは・・・自然の乳酸菌などの微生物を取り込み、時間と手間をかけて培養・育成した酒母（もと）を用いて、酒造りを行う伝統製法です。江戸時代に考案された生もとの改良型で、「山卸」という米を櫂ですりつぶす作業を廃した仕込み方法であることから「山廃仕込み」といわれます。